Chef de la Maison Proumen, Quentin a été formé depuis toujours pour être pâtissier. Une passion qui devient réalité aujourd’hui dans cet établissement avec de très nombreuses expériences et formations à son actif. Des styles de conception qui vont du moderne, au classique en passant par du « cake design » jusqu’à la pièce montée … Aucun produit « tout prêt » dans ce domaine. Toutes les saveurs sont issues de produits frais et / ou de fruits directement. Nous n’utilisons pas de saveur que nous ne trouvons pas naturellement.

Tous les gâteaux sont élaborés à la mains et selon des recettes bien précises : pour le Baba au Rhum par exemple, la brioche (souvent achetée toute prête) est aussi réalisée sur place et à la main pour toujours plus de texture et de goût. Des sensations originales et ancestrales avec des réalisations authentiques et gourmandes.